Çikolata tüketirken dikkat edilmesi gerekenler

Çikolatanın kakao ağacında yetişen kakao kabuğunun tohumlarından elde edildiğini kaydeden Örkcü, “Theobroma kakao, binlerce senedir büyümüş olduğu Orta ABD’nın tropikal yağmur ormanlarına özgü bir ağaçtır” dedi. Diyetisyen Özden Örkcü, çikolatanının neredeyse hepimiz tarafınca sevilerek tüketildiğini belirterek, “Kabul etmek gerekirse çikolata neredeyse hepimizin zayıf noktalarındandır.
İkram edilen bir çikolatayı reddetmek neredeyse imkânsızdır. Kışın içilen sıcak çikolatadaki haz ya da yazın yenilen çikolata kaplı bir dondurma, pastalar kekler derken hayatımızın her yerinde karşımıza çıkarak bizi mutlu etmeyi başarır. İş bu şekilde olunca bu mutluluk kaynağının bizlere dokunan kalori kısmı işin içine giriyor. Tavsiye edilen doz esasında çikolatanın içeriğindeki kakao miktarıyla orantılı olarak değişirken averaj 1 parça çikolata (5 gr) 25-30 kalori içinde değişebiliyor” dedi. Çikolatanın kafi oranda çözünür lif içerdiğini ve minerallerle yüklü bulunduğunu kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, sözlerine şöyleki devam etti: “Yüzde 70-85 kakao içeren 100 gramlık bir bitter çikolata 11 gram lif, demir için günlük değerin yüzde 67’si, magnezyum için günlük değerin %58’i, bakır için günlük değerin yüzde 89’u, manganez için günlük değerin yüzde 98’ini ihtiva eder. Bunların yanı sıra çikolata bolca oranda potasyum, fosfor, çinko ve selenyum ihtiva eder.” Çikolatanın “feniletilamin” içinde ne olduğunun kişiye itimat duygusu verip iyi hissettirdiğini kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, “Çekirdeğinde bulunan “flavanol” maddesi ise beyne fazla oksijen gitmesini sağlamış olduğu şeklinde hafıza sorunlarını da azaltır. Yorgunluğu giderip, enerji verir. Ek olarak kakao yağının cilt besleyici ve koruyucu özelliği hepimiz tarafınca bilinmektedir” diye konuştu. Nerede ise asla kimsenin çikolataya hayır demeyeceğini kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, çikolatanın beynimizdeki haz duygusunu dolayısıyla serotonin hormununu harekete geçirdiğini kaydetti. Çikolata tüketiminde miktarın önemini vurgulayan Diyetisyen Özden Örkcü, “100 gram çikolata oldukça büyük bir miktardır ve günlük olarak tüketilmesi ihtiyaç duyulan gıda değildir. Bu besinlerin kalori miktarının artması içine katılan şekerle beraber gelir. Kakao miktarının yüzdesi ne kadar yüksekse, o denli fazla flavonoid ve o denli düşük şeker ihtiva eder diyebiliriz. Yüzde 75 yada yüzde 80 bitter çikolatayı tercih ederseniz daha azca şeker tüketmiş olmuş olursunuz. Yüzde 75 ve yüzde 80 bitter çikolata yüzde 50 bitter çikolataya bakılırsa daha azca şeker ihtiva eder. Bu yüzden fazla kalori almamak adına bitter çikolatanın ölçülü olarak tüketilmesinde yarar vardır” dedi.

Son Dakika Haberler